冷卻結晶器分為：攪拌式結晶器和外循環式結晶器。攪拌式結晶器中，冷卻結晶過程所需的冷量由夾套或外部換熱器供給，采用攪拌是為提高傳熱和傳質速率并使釜內溶液溫度和濃度均勻，同時可使晶體懸浮，有利于晶體各晶面成長。結晶器既可間歇操作，也可連續操作。若制作大顆粒結晶，宜用間歇操作，而制備小顆粒結晶時，采用連續操作為好。外循環式結晶器，它的優點是冷卻換熱器面積大，傳熱速率大，有利于溶液過飽和度的控制。缺點是循環泵易破碎晶體。